به گزارش پایگاه خبری پژواک لرستان به نقل از خبرنگار اکوایران: بازار محصولات پروتئینی در سال‌های اخیر، روزهای پرنوسانی را پشت سر گذاشته، قیمت‌ها نوسانی رو به رشد را تجربه کردند و رکوردهای قیمتی ثبت کرده‌اند. تورم حاکم بر این بازار باعث شده تا مصرف واقعی کاهش را تجربه کند.

طبق داده‌های مرکز آمار، متوسط مصرف سرانه محصولات پروتئینی خانوار از ۸۹ کیلو در سال ۹۵ به ۸۱ کیلوگرم در سال ۱۴۰۰ و حدود ۷۰ کیلوگرم در ۱۴۰۱ و تقریبا ۷۵ کیلوگرم در ۱۴۰۲ تغییر کرده.

به گفته فردین یزدانی پژوهشگر آکادمی سامان، به دلیل تحولات قیمتی، خانوارها سعی کردند گوشت سفید را جایگزین گوشت قرمز کنند.

یزدانی می گوید، روند کشتار دام در سال‌های اخیر می‌تواند نماد کوچک شدن این بازار و کاهش مصرف خانوارها باشد چرا که میزان کل گوشت قرمز کشتار شده در سال ۱۴۰۰ به ۵۷۴ میلیون کیلو بوده، در سال ۱۴۰۱ به ۵۴۷ و در سال‌های ۱۴۰۲ و ۱۴۰۳ به حدود ۴۰۰ میلیون کیلوگرم کاهش یافته. همین وضعیت کاهشی در مورد گوشت مرغ هم صدق می‌کند.

یزدانی تاکید می‌کند که بخشی از مصرف داخلی از طریق واردات هم تامین شده اما به طور کلی عملکرد بازار رو به افول بوده است./ انتهای پیام